酒櫃挑選

　　酒櫃的種類繁多價（jià）格不一，重要的（de）是選擇合適自己的（de）酒櫃，如何能（néng）夠選（xuǎn）擇合（hé）適自己的酒櫃呢（ne）?這裏麵受影響因（yīn）素很多，主要的有以下幾個方麵的因素。當然，任何葡萄酒酒櫃都是可以選用儲藏葡萄（táo）酒的，以下（xià）所（suǒ）談也隻是（shì）相對（duì）而言，僅作為參考。

　　1、需求因素（sù）

　　選擇（zé）合適自己的酒櫃首先得先弄明白自己的需求，才能進一步談其他影響因素。

　　(1)酒（jiǔ）櫃的用途：

　　你是自用的還是用於送禮的?如果是送禮的那（nà）好買半導體電子酒櫃，因（yīn）為重量輕容易搬動，同時價格不（bú）是很貴重朋（péng）友比較容（róng）易接受。

　　如果是自用的那又要看自身的何種用途?如果你是（shì）葡萄酒專業收（shōu）藏者或葡萄酒酒商那麽建議使用壓縮機酒櫃，壓縮機酒櫃由於有著製冷快、製冷效果好、性能穩定、使用壽命長等特點，特別適合葡萄酒的專業儲藏。如果是普通葡萄（táo）酒愛好者或者是初接觸葡萄酒者，那建議買台半導體電子酒櫃試試看，一般半導體電子酒櫃價（jià）格相對會便宜些。

　　(2)所藏酒的品質、種類、數量（liàng）因素：

　　首先是看你自己的葡萄酒的價位品質如何?如果價位比較高品（pǐn）質較好生命周期長（zhǎng）的葡萄（táo）酒，那麽建議選用壓縮機酒櫃（guì），壓縮機酒櫃卓越（yuè）的性（xìng）能能保持及提升葡萄酒的品質，有助於葡（pú）萄酒的升值。反之（zhī），則可選用半導體電子酒櫃。

　　其次是看你自（zì）己葡萄酒種類?如果你的（de）酒（jiǔ）是（shì）白葡萄（táo）酒或香檳等類型要求較低溫保存的葡萄酒，那麽（me）建議選用壓縮機酒櫃;如果（guǒ）你是紅葡萄酒為主，兼有些白葡萄酒(很多情況是這樣的)，那麽建議需用壓縮機酒櫃中的雙溫（wēn）區酒櫃來存放不（bú）同的葡萄（táo）酒（jiǔ），而一般半導體酒櫃都是單溫區的;如果全是紅葡萄酒，那麽兩種酒櫃都可以（yǐ）考慮，要看其他因素羅。

　　再次是看你葡萄酒（jiǔ）的數量羅，不同種類酒（jiǔ）櫃都有不同容（róng）量體積劃分，根據需要存儲的酒數量選擇不同（tóng）容量體積的酒櫃;如果你的（de）酒比較少（shǎo），建議選用（yòng）半導體電子酒櫃，畢竟單位（wèi）成本會低些。

　　(3)酒櫃的擺放（fàng）場合：

　　酒櫃要放置到（dào）什麽地方也會影響選（xuǎn）擇，例如你的放置在家庭臥室、酒店房間的，那就要求絕對安靜，所以這時選用半導體酒櫃比較好（hǎo）;如果（guǒ）是放置到客廳、廚房（fáng）其他一些地方，對噪音要求沒那麽（me）高，而且壓縮機酒櫃噪音也（yě）限製在可接受範圍，那選（xuǎn）用壓縮機酒櫃和半導體（tǐ）酒櫃都是可以;如果是放置到寫字樓辦公（gōng）室的地方，經常取酒（jiǔ）不是長期儲藏的，那麽選用半導體酒櫃比較（jiào）好些;如果是放置酒店大廳、會所、別墅、酒商專賣店、商場等場所（suǒ）的，那就選（xuǎn）擇壓縮機酒櫃較好些，這樣不但（dàn）可以利於酒品質保持與提升，而且顯得檔次高（gāo）品牌形象好。

　　(4)酒櫃的使用：

　　如（rú）果是長期藏酒的，對通過藏酒來（lái）提升（shēng）酒品質的要求（qiú）比較高的話，那麽選用壓縮機酒櫃比較好些;反之，經常（cháng）取酒，短（duǎn）期藏酒（jiǔ），對酒櫃性能要求不是很在意，那麽選用半導體酒櫃也是（shì）可以考（kǎo）慮（lǜ）的。

　　2、性能（néng）因素

　　在了解自己的需求後，選擇酒櫃就到拉關（guān）鍵的（de）一環，那就是根據自（zì）己的需求（qiú）選擇合適性能的酒櫃。不同的酒櫃有著性能的差（chà）別，會導致藏（cáng）酒效果上的差別。

　　(1)首先是要（yào）看製冷方（fāng）式與製冷效果

　　酒櫃分為壓縮機酒櫃和半（bàn）導體酒櫃（guì）兩（liǎng）大類，其中（zhōng）壓縮機酒櫃又（yòu）可分直冷和風冷兩類。壓縮機酒櫃和半導體酒櫃有著各自的優點和缺點，不一（yī）樣的製冷方式（shì）導致不同的製冷效果。壓縮機製冷的溫控範圍要比半導體製冷（lěng）的大（dà），一般壓縮機酒櫃的（de）溫控範圍在5~22℃，而半導體製冷一般是10~18℃或為12-22℃;壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即（jí）使是在高溫地（dì）區也可以正常使用（yòng）;半（bàn）導體酒（jiǔ）櫃則受環境溫度影（yǐng）響較大(內部溫度隻能比環境（jìng）溫度低（dī）8-10°)。

　　1)壓縮機酒櫃優點：

　　製冷快：‚製冷（lěng）效果（guǒ）好：低溫（wēn）度（dù）能做到5℃;溫控範圍大，一（yī）般在5~22℃之間，而半（bàn）導體製冷一般是10~18℃。壓縮機酒櫃受環境溫度影響（xiǎng）比較（jiào）小。ƒ性能穩定：采用壓縮（suō）機製冷技術，技術成熟，性能穩定，不容易出故障。④壽命長：因為技術成（chéng）熟，而且一般使用變頻技術，壓縮機間歇性工作，所以壓（yā）縮機酒櫃使用壽（shòu）命（mìng）比較長。壓縮機酒櫃（guì）一（yī）般使用壽命達8~10年（nián）;而半導體酒櫃（guì）一般是3~5年。

　　2)半導體酒櫃的優（yōu）點：

　　無振動（dòng）:因為是采用電子芯片製冷係統，無壓縮機運行，所以基本無震動。‚無噪（zào）音：無壓（yā）縮機運行，噪音特小（xiǎo），可保持在30分貝（bèi）以下。ƒ無汙（wū）染：沒有壓（yā）縮機，無（wú）製冷劑，無二次汙染。④重量輕：由於沒有壓縮機及複雜製冷係統，重量大為減輕（qīng）。

　　3)缺點：各自（zì）的（de）反麵就是對方的缺點。

　　(2)如果選用的是壓縮機酒櫃，那（nà）麽壓縮機品質就（jiù）是重要的因素。

　　壓縮機是酒櫃的心髒，大抵一個葡萄酒櫃好不（bú）好，壓縮機的（de）好（hǎo）壞，占了相（xiàng）當決定性因素。前麵提過，震動是影響葡萄酒儲藏（cáng）的負麵因素，壓縮機（jī）如果不夠安靜，加上櫃子材質過輕不夠穩重，那麽一隻葡萄酒櫃就會（huì）因壓縮（suō）機的震動而帶動整體的震動，這樣（yàng）會讓葡萄酒時（shí）時處於輕微震動的環境（jìng）中，沒辦法好好沉睡，隨時隨（suí）地都（dōu）有可能被震醒（xǐng）的葡萄酒處在危險之中。所以要（yào）選購葡萄酒櫃時（shí），第一個要參考的重（chóng）點就是壓縮機夠不夠安靜，以及（jí）櫃子的材質夠不夠穩重，能保證超靜音運轉的壓縮機，才是一台好葡萄酒櫃的基本要件，一般而言，歐洲壓縮機在這方麵的表現評價（jià）較高。

　　(3)規避（bì）光害性能

　　雖然沒有直接照射到（dào）陽光，但紫外線無所不在，而會（huì）破壞酒質的，就是光（guāng）線中的紫外線。一般而言，密閉式完全不透光的門是完全隔離紫外線的佳設計。不過一（yī）般（bān）葡萄酒收藏（cáng）者沒看到自己的收藏，總是會（huì）覺得好像少了（le）什麽似的，因此玻璃門設計的酒櫃，普遍（biàn）受到歡迎（yíng）。而同樣（yàng）是玻璃門，有濾除紫外線功能的，跟普通玻璃的成本就（jiù）差了（le）很多，因（yīn）此購買前，好先問清楚。

　　(4)通風，淨化空氣（qì）的功能

　　葡萄酒在（zài）陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫（liú），而（ér）二氧化硫會危（wēi）害到軟木塞，進（jìn）而（ér）劣化酒質。在酒窖中（zhōng）二氧化硫可以靠自然的通風排除（chú）掉，但在葡萄酒櫃這種密（mì）死循環境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒櫃通風，就可以排除掉二（èr）氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長（zhǎng）期睡眠，因此針對空氣環境，貼（tiē）心的設計是加裝活性碳的通風循環係統，這樣隻要每隔兩（liǎng）三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環境中陳放。

　　(5)濕度控製

　　濕度的控製也是一個好的葡萄酒櫃所應該具備的要項，因為濕度會影響到軟木塞，不對的濕度（dù），會讓軟木塞幹裂或濕腐，對（duì）葡萄酒產生致（zhì）命性的影響。葡萄酒適合的儲藏濕度是65%至75%之間，而一般無濕度控製功能的酒櫃，大概廂內濕度平均值為55%，很容易讓軟木塞幹裂。濕度控製對葡萄酒櫃而言是較高檔次的設計，並不是每台都有，因此在購買前，問清（qīng）楚有沒有這項功能。

　　(6)降溫速度（dù）與溫（wēn）控範圍

　　葡萄（táo）酒櫃在剛啟用時，溫度下降的時間（jiān）應該是階段性，而非像（xiàng）冰（bīng）箱一樣直線下降（jiàng）。一（yī）台好的酒（jiǔ）櫃，其溫控係統可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫（wēn）度調節至所需溫（wēn）度，就連敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的酒櫃，可能在一個小時內就把夏天的30度急速降（jiàng）到18度，眾所周（zhōu）知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變（biàn）熱，對葡萄酒而言都不是好（hǎo）事。

　　不同的壓（yā）縮機有（yǒu）不同的溫控範圍，在不同地區使用酒櫃應要考慮到環境（jìng）溫度與溫控範圍的關係。溫控範（fàn）圍是由酒櫃製冷方式和（hé）溫控係（xì）統所決定的。一般而言，壓縮機製（zhì）冷的（de）溫控（kòng）範（fàn）圍要比半導體（tǐ）製冷的大，壓縮機酒櫃（guì）的溫控（kòng）範圍（wéi）一般（bān）在5~22℃。

　　（7）選擇合適的容量，因為國人對紅酒的需求並不是很大，所（suǒ）以一般家庭選（xuǎn）擇8-32瓶的容（róng）量就好了。

　　（8）並不是所有紅酒都適合長期保存的，目（mù）前市麵上的紅酒多數理想的保存期是2-3年

　　（9）一般的（de）紅酒買回來後不要馬上喝，應在酒櫃內靜置（zhì）兩周以上，否則酒的口感（gǎn）會偏水，口味偏酸澀

　　（10）選酒櫃選半導體製冷的（de）機型，壓縮機（jī）工作時會（huì）有震動與噪音對酒的休眠有不利的影響，而且恒溫性沒有半導體製冷的好
　　因此溫控係統也是（shì）選購葡萄酒櫃時不可不注意的細節。

　　3、價格因素

　　一般而言，壓縮（suō）機酒櫃要比半導體酒櫃要價（jià）格要高些，壓縮機酒櫃是半導體酒櫃的2~3倍;品牌知名度高的酒櫃要比不知（zhī）名的要高些，知名度高的是不知名的1~2倍;進口酒櫃要比國產酒櫃要高很多，進口的是國產的3~5倍。價格的考量涉及到個人自己經濟條件（jiàn）、預（yù）算（suàn）、及品牌喜好等很多因素，這就需要各人自己來把握羅!
不（bú）過需要（yào）指出（chū）的，(1)國產酒櫃（guì）的質量並非一定比進口酒櫃的要（yào）差（chà）。實際上中國雖不是酒（jiǔ）櫃消費大國但絕（jué）對是製造大國，中國每年OEM出口超過200萬台酒櫃，而中國本土市場每年消費量才區區十多萬台，很多進口品牌酒櫃也許就是出口轉內銷的貼牌產品，就像耐克那樣。
(2)品牌知名度小酒櫃（guì）的不（bú）一定比知名度高的要差。實際上因為由於國（guó）內市（shì）場處於剛起步階段市場容量（liàng）小，很多酒櫃生產性企業（yè）主要精力放在對外出口及海外OEM當中，很少（shǎo）顧及（jí）國內市場，頂多也就是接受國內的OEM貼牌生（shēng）產。所以也（yě）許國內有一（yī）些知名度（dù）品牌也是由這些不知名品（pǐn）牌企業來代工OEM的，甚至一些知（zhī）名公司也包括在內。在家電行業裏，大品牌企業（yè）也常常找其他工廠代工生產自己品牌的產品。

　　4、品牌因素

　　品牌的影響首先體（tǐ）現在形象方麵（miàn），其次是（shì）在（zài）品質管理方麵。知（zhī）名的品牌會給增加形象（xiàng）分，同時增強對酒櫃的（de）信任度。但是像前麵所講，品牌不能（néng）代表一切。如果經濟許可而又對品（pǐn）牌形象比較重視的話就建議買一些品牌酒（jiǔ）櫃，甚至進口品牌;如從實用角度來考量，那麽就就全盤來考慮全部因素從中選擇適合自己的酒櫃（guì）。
優點（diǎn）

　　像所有天然及易（yì）腐爛的食品一樣, 酒會因它的周圍環（huán）境（jìng）因（yīn）素產生變（biàn）化.涼爽的儲存環境, 恒定的溫度保證了酒原有的品質特征經久不退.這也是為什麽酒愛好者選擇酒櫃的主要原因.

　　平直擺放

　　酒瓶應始（shǐ）終平（píng）直（zhí）擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟（ruǎn）木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進（jìn）入導致酒氧化、熟化。酒瓶豎直擺放儲藏（cáng）時，酒和軟木塞（sāi）之間易存（cún）在空隙。因此酒平（píng）直擺放佳，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位.

　　溫度恒（héng）定和一致性

　　溫度是儲藏酒的重要因素（sù）之一，同樣重要的是保持溫度的穩定性。酒的成（chéng）份（fèn）會隨溫度的高低變（biàn）化而受（shòu）影響，軟木塞也會（huì）隨（suí）溫度的變化而熱脹（zhàng）冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木（mù）塞。 絕大多數酒櫃配備有提升內部溫度的加熱器或PTC，以至無論環境溫度如何變化，都可保持溫度穩定（dìng）。櫃（guì）內空氣也由內（nèi）置風扇的作用而確保酒櫃內（nèi）不同位置溫度分布的均勻和一致性（xìng）。

　　濕度（dù）

　　相對濕度在65%為長久儲藏之佳環境。但是，相對濕（shī）度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變幹的（de）軟木塞（sāi）進入酒瓶而氧化酒，酒水也會（huì）滲入軟（ruǎn）木塞；如濕度偏高會產生異味，同時損壞標簽。 春色视频的壓縮機（jī）酒（jiǔ）櫃相對濕度均穩定在65%左右。箱體內的實（shí）際濕度可以用濕（shī）度計測試，我司產品均有專門設置的儲水箱，裝置（zhì）於箱（xiāng）體頂部，適用於因環境溫度的改（gǎi）變調節相對濕度

　　振動

　　頻繁的振動會幹擾酒沉澱（diàn）物（wù）的穩定。沉澱（diàn）物隨著酒的儲存時間（jiān）而自然產（chǎn）生，但可（kě）能因受振（zhèn）動而重新變回到液態，受到抑（yì）製。另外振動（dòng）也（yě）能破壞酒的結構成份（fèn）。酒櫃箱體內的高科技靜音避震壓縮機製冷係統，配上防震橡膠墊（diàn）圈，溫度控製更精確同時不產（chǎn）生（shēng）凝露，精心嗬護典藏名酒
空氣流通

　　在潮（cháo）濕的（de）環境中，空氣的流通（tōng）主要是防止細菌成長。 侵濕的軟木（mù）塞易產生有害氣味， 強烈的氣味穿透（tòu）軟木塞改變酒原有的品質。箱內的風扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空（kōng）氣防止滋生細菌。

　　紫外（wài）光

　　紫外（wài）線（xiàn）破壞（huài）有機化合物可使酒早熟或老化， 尤（yóu）其丹寧酸，它主要影響著酒的芳香，味道以及（jí）結（jié）構，以致品嚐或（huò）聞（wén）起來猶如大蒜或濕羊毛的味道；因此酒儲藏在（zài）沒有光線的（de）地（dì）方，尤其（qí）是對名貴的（de）酒（jiǔ），注意避免陽光，特別是照明燈光（guāng），因為這兩種光在400mm之下（xià）含有特殊的有害光波。然而，春色视频的白色LED燈不僅是照明設備，因不含紫（zǐ）外線光（guāng）波成為眾多藏酒愛好者的選擇， 它的另一個好（hǎo）處（chù）還在於（yú）不傳導熱量影響酒的溫度。